Azagador Reserva 2017
Vin rouge espagnol «Reserva» de la DO Pago de la Jaraba (Castilla-La Mancha), complexe et élégant — Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Merlot, 13,5 % vol.
Le Azagador Reserva est élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Tempranillo complété par Cabernet Sauvignon et Merlot. Il bénéficie d’un vieillissement prolongé en barriques de chêne (français et/ou américain) pendant au moins 12 mois, puis d’un affinage en bouteille, ce qui lui confère profondeur, complexité aromatique et une belle structure.
À l’œil : robe rouge grenat intense. Au nez : arômes mûrs de fruits rouges et noirs, épices douces, cacao, vanille et bois finement intégré.
En bouche : tanins soyeux, fruit rond, équilibre entre maturité et fraîcheur, finition longue. À servir idéalement entre 16 et 18 °C, accompagné de viandes rouges grillées, rôtis, gibiers ou fromages affinés.
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