Compango asturiano Alvarez

Le compango asturiano Álvarez est un mélange traditionnel de charcuteries fumées utilisé pour réaliser la célèbre Fabada asturiana, un plat emblématique du nord de l’Espagne.

Ce mélange se compose généralement de chorizo, morcilla (boudin noir) et panceta (poitrine de porc), soigneusement sélectionnés et fumés pour apporter une richesse aromatique unique. Lors de la cuisson, ces ingrédients libèrent leurs saveurs dans le bouillon, donnant au plat toute sa profondeur et son caractère.

Facile à utiliser, il suffit d’ajouter le compango directement dans une préparation de haricots blancs pour obtenir un résultat authentique, comme en Espagne. Il peut également être utilisé dans d’autres plats mijotés pour apporter une touche rustique et gourmande.

Produit incontournable de la cuisine asturienne, ce compango est parfait pour les amateurs de recettes traditionnelles et généreuses.